Bezoek IKN aan PURA | LaVie Catering, toonaangevend in bedrijfs- en evenementencatering
Op woensdag 4 februari brachten de leden van IKN een bedrijfsbezoek aan PURA | LaVie Catering. Na een hartelijke ontvangst door Jos Dennissen nam hij de aanwezigen mee in het verhaal achter de ontwikkeling, positionering en werkwijze van de organisatie.
Tijdens de rondleiding kregen de bezoekers een realistisch en transparant beeld van de productiekeuken, de logistieke organisatie en de operationele voorbereiding achter zowel bedrijfscatering als grootschalige evenementen. De nadruk lag niet alleen op het eindproduct, maar juist op de processen erachter: planning, productie, kwaliteitsbewaking, logistiek en materiaalbeheer.
Daarnaast werd inzicht gegeven in de schaal waarop gewerkt wordt en de voorbereiding die nodig is om dagelijks vele bedrijfsrestaurants te bevoorraden en te bemensen, complete evenementen te faciliteren en nieuwe bedrijfskantines turnkey te realiseren. Het werd duidelijk dat achter elk buffet, bedrijfsrestaurant of evenement een strak georganiseerde operatie schuilgaat, waarin productie, logistiek en service naadloos op elkaar aansluiten.
Gastspreker: netcongestie en ondernemerschap
Aansluitend verzorgde Ardo Leyen (Advies- en Ingenieursbureau Bind) een inhoudelijke bijdrage over de actuele netcongestieproblematiek. Centraal stond het vraagstuk van gelijktijdigheid in energiegebruik en de druk die dit legt op netbeheerders.
Onderwerpen die aan bod kwamen waren onder andere:
- Gelijktijdigheid als kernprobleem binnen het energienet
- Peak shaving en load balancing als praktische oplossingen
- De rol van flexibiliteit binnen het energiesysteem van ondernemingen
- Mogelijkheden die netbeheerders bieden bij capaciteitsbeperkingen
De sessie bood concrete handvatten voor ondernemers die hun energieverbruik strategisch willen organiseren in een tijd waarin netcapaciteit geen vanzelfsprekendheid meer is.
De middag werd afgesloten met een informele netwerkborrel.
Over PURA | LaVie Catering
Sinds de oprichting in 1989 is PURA | LaVie Catering uitgegroeid van een lokale cateraar tot een landelijk opererende organisatie binnen de Nederlandse cateringmarkt. Waar de focus in de beginjaren lag op feesten en partijen, verschoof deze in de jaren negentig naar bedrijfscatering, met onder meer automatencatering en de exploitatie van bedrijfsrestaurants als belangrijke pijlers.
Door gerichte investeringen, professionalisering en strategische overnames is het dienstenpakket stapsgewijs verbreed en verdiept. De overname van LaVie Catering in 2010 markeerde een belangrijke stap in het bundelen van expertise, conceptontwikkeling en operationele slagkracht.
PURA | LaVie Catering opereert als één organisatie met twee labels. Onder PURA vallen onder andere PURA GO Mini Markets, PURA Vending en de volledige verzorging van bedrijfsrestaurants. LaVie Catering fungeert als strategische aanvulling en positioneert de organisatie als allround cateraar, met een sterke positie in contractcatering, grootschalige evenementen en food supply binnen de B2B-markt.
Met een eigen productielocatie, logistieke organisatie en ruim 220 medewerkers levert PURA | LaVie Catering hoogwaardige en betrouwbare cateringdiensten, met een duidelijke focus op kwaliteit, efficiëntie en maatwerk. De organisatie bouwt doelgericht aan een schaalbare en duurzame cateringformule waarin processen en vakmanschap centraal staan.
